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茶树菇老鸭汤的做法

2019-07-26 14:41 阅读量:
茶树菇老鸭汤的做法1.

干茶树菇和干香菇温水泡30分钟,除去根部,再微微揉搓冲洗2遍,沥干备用。腊肠洗净切段备好。

2.

鸭肉斩切成大块洗净,尽量保留鸭腿。冷水锅内放入鸭块、姜片、大葱段和料酒,大火煮开后再煮1分钟即可捞出。

3.

焯水完后的鸭块冷水洗净油脂、冲掉渣滓,沥干备用。

4.

处理好的茶树菇和香菇铺在高压锅锅底,上面铺鸭块和腊肠,加入大葱段、姜片和足够盐,大火盖锅烧开(即高压锅大声叫的时候),转小火炖煮40分钟左右,撒上香葱即可上桌。没有高压锅的可以用电饭锅代替,多掺些水,炖煮40分钟也是可以的。

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家中如果有炖盅那就更好,小火慢炖2小时,冬天的胃温暖起来了。买鸭应注意尽量买老鸭,取带鸭腿附近的肉。实在买不到老鸭,番鸭也可以。

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