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肉末酱烧茄子的做法

2019-07-26 15:28 阅读量:
肉末酱烧茄子的做法1.

准备2个茄子

2.

洗净,如图改刀

3.

切成条

4.此步骤用料步骤用时:1分钟肉末100克

准备肉末

5.

准备葱姜蒜

6.此步骤用料步骤用时:1分钟干黄酱20克

将调料混合备用

7.

锅里加油(一定要多,行业叫做宽油)

8.

油温一定要八成的时候炸茄子,不要一次性全下到油锅里面,分次炸,不然油温度下降,茄子更加吸油。

9.

捞出控油备用。

10.此步骤用料步骤用时:1分钟肉末100克

锅里留少许底油,下肉末煸炒(一定要温油煸肉末,油温过高,肉末粘连成团)

11.此步骤用料步骤用时:1分钟肉末100克

下葱姜蒜

12.此步骤用料步骤用时:1分钟干黄酱20克

下酱料,煸香

13.

加适量的清水,汤略多点,拌饭好吃。大火烧开。

14.

下入茄子,此时不要翻动茄子(茄子容易烂,不成形),你只要晃动锅就可以了

15.此步骤用料步骤用时:1分钟肉末100克干黄酱20克

大火收汁,即成。

肉末酱烧茄子成品图肉末酱烧茄子成品图肉末酱烧茄子成品图肉末酱烧茄子成品图烹饪技巧

油温一定要八成的时候炸茄子,不要一次性全下到油锅里面,分次炸,不然油温度下降,茄子更加吸油。

肉末酱烧茄子的版权归作者所有

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