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灰树花多糖馒头的做法

2019-07-26 15:54 阅读量:
灰树花多糖馒头的做法1.

面粉2小碗

2.

加20克灰树花多糖

3.

加安琪酵母

4.

混匀

5.

凉水和面。三光:面光、盆光、手光

6.

醒发15分钟

7.

二次揉面

8.

面已发好

9.

面团成长条

10.

刀切,空气中后醒发20分钟

11.

切后面胚蜂窝

12.

水烧开

13.

盖锅盖蒸15分钟。关火10分钟后出锅。

14.

欧拉。

15.

灰树花多糖馒头成品图灰树花多糖馒头成品图灰树花多糖馒头成品图灰树花多糖馒头成品图烹饪技巧

1、夏季和面用凉水,冬季水温也不宜超过30度。水温过高会将酵母烫死而失去活性。2、此次发面时间过长(21度下放了一晚上),有些发过头了。发面时间视放酵母的多少和温度而异(室温28度一般一个小时即可)。酵母放的多,发面温度高则用时短。3、面发好后,揉后醒发时间要长一些,比如半小时,使面团充分融合。本次馒头成品出现裂纹就是醒发时间短所致。

灰树花多糖馒头的版权归作者所有

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