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嬢嬢耙鸡爪的做法【步骤图】

2019-07-27 10:38 阅读量:
嬢嬢耙鸡爪的做法1.

买回来的鸡爪,凉水浸泡二十分钟左右

2.

泡鸡爪的时候可以配卤料,香叶,桂皮,丁香,山萘,八角,草果之类的适量,干红椒,花椒,生姜,葱结,小米椒,冰糖,陈皮,

3.

锅洗净,加入适量清水,放入卤料,

4.

加入一勺半的老抽,两勺生抽,半勺蚝油,半勺料酒

5.

放入葱节,搅拌均匀,大火烧开

6.

鸡爪洗净后,去除指甲,鸡掌划来,更容易入味

7.

鸡爪冷水下锅,加入姜片,大火烧开

8.

水开后,鸡爪取出过凉水,去除油沫

9.

然后再次冷水下锅,加姜去腥,大火烧开

10.

烧开水后把鸡爪放入调好的卤水中,大火烧开,转中火20分钟

11.

然后再转小火,加入冰糖和小米椒,焖煮30分钟

12.

然后出锅装盘

嬢嬢耙鸡爪成品图嬢嬢耙鸡爪成品图烹饪技巧

酱油和蚝油里都含有盐,所以不用额外加盐。如果喜欢吃甜口的就可以多放点糖,不喜欢吃辣的就少放点辣椒。(或者可以不放小米椒哟

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