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软绵绵的柠檬海绵小蛋糕的做法

2019-07-27 10:39 阅读量:
软绵绵的柠檬海绵小蛋糕的做法1.

先做苹果泥,苹果洗净去皮,切小丁,放入细砂糖,一个柠檬榨汁洒在苹果上

2.

大碗放入微波炉中,大火加热,每2分钟拿出用勺子搅拌一下,共加热10分钟;稍微放凉后,用搅拌机搅打成泥,放凉后待用

3.

准备齐全做蛋糕的所有材料,一个苹果留下1/4,切成薄片(带皮),一个柠檬的汁用在苹果泥中,柠檬皮刨下做蛋糕,牛奶和植物油混合

4.

2个鸡蛋与细砂糖混合,用手抽搅打均匀

5.

准备一个盆子装入热水,温度大约80度左右,盛蛋液的盆子坐在热水上,盆底挨着水皮就行

6.

隔着热水,用打蛋器高速搅打蛋液,期间用手试一下蛋液的温度,若与手温差不多的时候,撤掉热水盆子,继续搅打蛋液至浓稠,提起打蛋头,滴落的蛋液花纹不会立即消失即可

7.

柠檬皮屑撒入蛋液中,筛入低粉,翻拌至大致均匀时,

8.

取出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中,拌匀;

9.

拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中,继续翻拌均匀

10.

拌匀的面糊倒入模具中,八分满即可

11.

烤箱采用上下管加热方式,上管180度、下管185度预热,预热到位后提示音响起,烤盘放入烤箱中层,时间设定15分钟

12.

最后5分钟看到蛋糕表面未上色,重新调整了上下管温度,上管调至190度,下管调至180度,继续烘烤5分钟,这是随时调温的优点

13.

时间到,取出烤盘,现在的夹子更宽,用起来更方便,看到蛋糕表面上色很均匀

14.

蛋糕放凉后,将苹果泥装入裱花袋中,在蛋糕上切一小口,挤入适量的苹果泥,表面再做一下装饰即可

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全蛋打发,盛蛋液的盘子需要坐在热水盆的上面,水温60~70度即可

软绵绵的柠檬海绵小蛋糕的版权归作者所有

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