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自制干冬笋蛋蛋的做法

2019-07-27 11:26 阅读量:
自制干冬笋蛋蛋的做法1.

买了一大包冬笋,吃不完就晒干吧

2.

剥掉老的外衣,嫩的可以留在上面,洗净

3.

为了煮的容易些,我把笋纵向一分为二了。开水加盐,放入笋煮半小时,加盐煮可以去掉竹笋本身的涩味。

4.

煮好的笋用清水浸泡冲洗

5.

可以把上面的嫩笋衣剥下来。当然也可以直接带着晒,我是剥下来包包子吃了

6.

剥掉笋衣的小冬笋

7.

剥掉了笋衣的笋放在框里,太阳下面晒吧

8.

这几天太阳好,两天就晒的抽吧了不少

9.

晒了8天,基本晒干了,可以收起来啦

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把晒干的笋和没有晒的做个比较,个头小很多哦,感觉10斤鲜笋也就是晒一斤笋干吧

11.

顺便说一下冬笋和春笋的区别,冬笋的还没有出土的竹笋,上图可以看到,竹节都还没有长开,只能隐隐看到竹节印。而春笋是春天挖的已经出土的笋,竹节已经长开了。这个图是去年拍的春笋的图,两个图比较就很清楚了。

12.

这个切开的冬笋图和上图对比一下就一目了然啦

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温度和光照不同,晒的时间不同,以内部晒干为主

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