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匈牙利牛肉汤的做法

2019-07-27 11:26 阅读量:
匈牙利牛肉汤的做法1.

牛腱肉泡出血水后(可重复2-3次,但血不要全泡净),去除肉膜,切2-3cm块。

2.

蒜切碎。 口蘑洗净后去蘑菇腿,切片。 小洋葱切1/4块(大洋葱切条)。 番茄去皮后打碎块。 土豆切滚刀块。

3.

准备香料。(意式香料可以用如图可达怡混合香料。)(用一碗热水化开半颗鸡汤味浓汤宝作为高汤)

4.

锅烧热,加适量食用油(最好用黄油),烧至五成熟,放入牛肉、一勺盐、半勺黑胡椒粉 煎至两面微微焦黄。加洋葱、蒜末、口蘑,继续翻炒3分钟,使洋葱变成半透明状。

5.

加入2勺番茄酱,翻炒一分半钟。

6.

加入番茄碎搅均,并加全部高汤和适量水至2/3锅容量,放入辅料中所有的豆蔻、小茴香、香叶、红椒粉、干辣椒、八角。盖盖子,大火烧开转小火,煨30min。

7.

放入土豆块,继续小火煨30min。

8.

甜椒切丝,放入锅中,最后煨20min即可出锅(出锅前可根据咸淡再加一次盐)。

匈牙利牛肉汤成品图匈牙利牛肉汤成品图烹饪技巧

1、牛肉不用焯水。煎带血牛肉可使牛肉汁水收住,不至炖老。 2、加土豆是为了使汤汁浓稠。 3、加水前的步骤可以现在煎锅中完成再转入炖锅,防止牛肉在煎的过程中因温度不够等原因出水。

匈牙利牛肉汤的版权归作者所有

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