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酸汤面的做法

2019-07-27 11:58 阅读量:
酸汤面的做法1.

烧水煮面,面不要煮的太过,刚刚熟就好,煮好的面捞出来过凉水,一定要过凉,这样面捞出就不会粘一块,

2.

用筷子面捞出来放在可以控水的容器里,一下不要捞太多小小的一筷头就好,一下就是一碗,一碗一碗分开放好,

3.

开始调汤了,锅中加水烧开,生姜切碎入锅,依次加入盐,醋,鸡精,五香粉,胡椒粉,少许糖,生抽,醋味要出头,不要关火,小火熬着,

4.

鸡蛋打散摊成薄饼

5.

锅中加油烧熟备用

6.

韭菜鸡蛋切碎,不要太碎,这叫漂菜

7.

汤中加熟油,再加些香油,也可加猪油,汤就好了,注意不要关火

8.

碗中加入捞好的面,放入漂菜浇上酸汤就可以吃了

9.

碗中加面,加漂菜,加汤就可以吃了

10.

酸汤面好了,也叫浇汤面,一口香

酸汤面成品图酸汤面成品图酸汤面成品图酸汤面成品图烹饪技巧

酸汤面一定要突出三点,汪,煎,稀,就是油汪,汤煎,面稀,不要关火,汤一直要保持微开。如果有肉汤加入就更好。汤中也可加猪油味道会更好。汤要多调一些,有点费哦!

酸汤面的版权归作者所有

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