成都火锅加盟
您当前位置:成都老火锅 > 美食分享 >

咖啡榛果软欧包的做法

2019-07-27 11:59 阅读量:
咖啡榛果软欧包的做法1.

将葡萄干提前用红酒泡软;

2.

将30克开水倒入25克高筋粉中,搅拌成团冷藏7-8小时;

3.

将榛子仁切碎、酒渍葡萄干控干水分;

4.

将除黄油、葡萄干、核桃仁以外的材料混合在一起;

5.

搅拌成团后,冰箱冷藏30分钟;

6.

取出面团揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜;

7.

加入黄油;

8.

揉至扩展阶段;

9.

加入葡萄干、榛子仁,揉匀;

10.

放在温暖处进行发酵;

11.

待面团长大2倍后,发酵结束;

12.

取出面团,轻揉排气;

13.

分割成4个大小均匀的小面团,滚圆;

14.

盖上保鲜膜松弛15分钟;

15.

松弛后的面团拍成椭圆形;

16.

翻面后压薄短底边;

17.

自上而下卷成橄榄形;

18.

放在不粘烤盘中;

19.

送入烤箱,加一盘热水,进行二次发酵;

20.

当面包胚长大1.5倍后,第二次发酵结束后;

21.

在面团表面刷清水,筛上全麦粉,割包;

22.

放入预热至180度的烤箱下层,定时30分钟;

23.

出炉后立即移出烤盘放凉;

24.

外韧内软,非常好吃啊。

咖啡榛果软欧包成品图咖啡榛果软欧包成品图咖啡榛果软欧包成品图咖啡榛果软欧包成品图咖啡榛果软欧包成品图烹饪技巧

1、面团只要揉到扩展阶段即可,如果制作吐司,则需要多揉几分钟;2、烤箱性能不一样,时间温度根据自己家的烤箱酌情把握;3、面包不甜,能吃出面粉香味,还有浓浓的咖啡味,如果喜欢甜味,适当增加糖的用量。

咖啡榛果软欧包的版权归作者所有

最新文章

热点文章