成都火锅加盟
您当前位置:成都老火锅 > 美食分享 >

清炖鲟鱼的做法

2019-07-27 13:50 阅读量:
清炖鲟鱼的做法

制作材料:

主料:鲟鱼1500克

辅料:鲜虾100克

调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克

清炖鲟鱼的特色:

此菜酸甜适宜,汤汁鲜美醇厚,鱼肉细嫩可口,肉色洁白如玉。

清炖鲟鱼的做法:

1. 将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌30 分钟;

2. 姜葱洗净,姜去皮,葱切段;

3. 蒜去蒜衣拍松;

4. 鲜虾洗净;

5. 炒锅烧热,下底油,放鲜虾,姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、蒜瓣、味精,同烧;

6. 待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒葱段即可上菜。

清炖鲟鱼的制作要诀:

1. 汤一次加足,不可中途添加,保持原汁原味;

2. 主料不可过小,熟后加盐更为适宜;

3. 糖醋的比例控制在2:1为佳。

健康提示

鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效,适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。

清炖鲟鱼sm.jpg

清炖鲟鱼的版权归作者所有

上一篇:韭菜煎蛋的做法

下一篇:茴香豆的做法

最新文章

热点文章