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心心相映草莓蛋糕卷的做法

2019-07-27 14:08 阅读量:
心心相映草莓蛋糕卷的做法1.

准备好配料,蛋黄蛋白分离

2.

蛋黄加入20k白糖打匀,再加入玉米油打匀,接着倒入牛奶打匀

3.

打匀后把过筛的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊里拌匀

4.

开始打蛋白,打蛋白的容器要干净不能有水,打出鱼眼泡放入20k白糖的三分之一,再打几分钟后放入剩余的二分之一,继续打,再放入剩余白糖

5.

一直打了10几分钟,要一气打成,蛋白终于有了小弯钩

6.

把蛋白糊的三分之一放入蛋黄糊里上下拌匀,再放入剩余的二分之一拌匀要轻柔点,最后把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里上下轻柔拌匀

7.

烤箱预热5分钟150度 ,烤制160度20分钟,这个要看自家烤箱脾气,随时观察,随时调节温度

8.

烤制好的蛋糕,倒在晾网上,趁热撕去油纸

9.

奶油打发抹到蛋糕片上,抹奶油要等蛋糕稍凉一点,摆上草莓卷起

10.

两头捏紧,放入冰箱30分钟

11.

取出整形,切块

12.

装盘

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蛋黄不用打发,少打匀就可以,打蛋白的容器不能有一滴水,蛋白要打10几分钟中间不能停一气打成,蛋黄和蛋白糊搅拌不能划圈拌匀,要轻柔点上下拌。

心心相映草莓蛋糕卷的版权归作者所有

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