成都火锅加盟
您当前位置:成都老火锅 > 美食分享 >

重庆豆花饭的做法

2019-07-27 14:13 阅读量:
重庆豆花饭的做法1.

黄豆提前几小时泡发,挑去不好的豆子。

2.

黄豆分次加入料理机。

3.

加水打成豆浆。

4.

做好的全部豆浆倒入大锅里。

5.

开火煮开。

6.

准备好卤水。

7.

烧开的豆浆关火,移开放凉到九十来度,用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐。

8.

边点边观察,看看豆腐与浆分离没。

9.

渐渐的分离开来,豆浆开始变得澄清。

10.

用筛子压一下豆腐周围,勺子盛出多余的水份。

11.

边盛水边压一下豆腐,让豆腐更紧实些,喜欢老的就多压一下。

12.

盛出豆腐。

13.

调料辣椒酱油的调制,辣椒粉和熟芝麻放碗里,姜蒜切细加入,加入烧热的菜籽油,加盐,鸡精,花椒油,鸡精等调制而成。

14.

来碗豆花和米饭,鲜香的豆花就可以开动了。

重庆豆花饭成品图重庆豆花饭成品图重庆豆花饭成品图重庆豆花饭成品图烹饪技巧

1、豆子提前泡发,打成豆浆,不要混入豆渣。2、点豆腐的时候要有耐心,慢慢点,边点边观察。3、调料辣椒酱油的调制:辣椒粉和熟芝麻放碗里,姜蒜切细加入,加入烧热的菜籽油,加盐,鸡精,花椒油,鸡精等调制而成。

重庆豆花饭的版权归作者所有

最新文章

热点文章