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滇式鲜花玫瑰月饼的做法

2019-07-29 08:37 阅读量:
滇式鲜花玫瑰月饼的做法1.

用料:高筋粉42克,低筋粉168克,水55克,蜂蜜8克,泡打粉2.5克,小苏打0.05克,猪油105克,糖粉21克,鲜花玫瑰馅400克

2.

将高筋粉和低筋粉混合过筛,备用。水,蜂蜜,糖粉一起倒入大碗搅拌均匀。倒入1/3粉,拌匀。加入猪油

3.

搅拌均匀。将剩下的粉和泡打粉,小苏打一起筛入油面糊中,揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛30-50分钟,分割成16等分,松弛30分钟

4.

将馅料分割成16等分。取一块皮,按扁,放入馅料,包起。收口向下放置,搓成鼓形。摆入烤盘,放入烤箱,中层上火210度,下火180度,烤20分钟左右,表面着色,出炉

滇式鲜花玫瑰月饼成品图滇式鲜花玫瑰月饼成品图滇式鲜花玫瑰月饼成品图滇式鲜花玫瑰月饼成品图滇式鲜花玫瑰月饼成品图烹饪技巧

1、面团经过充分松弛,包馅时才不会收缩露馅;2、收口出一定要捏紧,以防烘烤时馅料流出;3、月饼大小可以随自己喜好调整。

滇式鲜花玫瑰月饼的版权归作者所有

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