成都火锅加盟
您当前位置:成都老火锅 > 美食分享 >

可颂面包的做法

2019-07-29 09:40 阅读量:
可颂面包的做法1.

除黄油外的东西所有东西倒入厨师机里低档揉个5分钟,表面呈光滑后,将20g黄油倒入继续揉成拓展阶段(不用很薄的膜)。然后用保鲜袋装好放进冰箱里低温冷冻30分钟左右。

2.

将140g的黄油装进保鲜袋里压成四形的薄片(大概是18厘米乘18厘米的方形)。

3.

撒点高筋面粉,将冻好的面团擀成大的正方形,将黄油片放上去后,面皮比黄油片的四个角长一厘米为好。(黄油片软到能用手折弯即可)

4.

将面皮的四角折上来,接口捏紧。(如果这个时候用手指按一下,感觉黄油很容易按下去了,那就要放进冰箱冷冻一下)

5.

紧接着将折好的面团擀成长方形大片(长3:宽2),把右边1/3的面皮向中间折。

6.

再把左边1/3的面皮向中间折。

7.

然后再重复两次第5步和第6步。(若中途感觉不容易擀开,黄油很软的话,可送入冰箱冷冻10几分钟)最后擀成4毫米厚的长方形,用刀把边去掉,切成长27厘米乘宽18厘米。

8.

然后用刀切成底边为9厘米,高为18厘米的三角形。

9.

底边那里用刀切2厘米左右的口,然后再卷起来由下往上卷。(切口是了两边能拉出更长的尖角,不切也行)

10.

全部卷完,放进烤盘里,然后用保鲜盖住,在35度左右的室温里发酵至2倍大。这个不能放进烤箱里发酵,不然黄油会融化掉。

11.

预热烤箱上下烤,220度,然后把发酵好的生面包放进去烤20分钟,表面上色,酥脆即可。

可颂面包成品图可颂面包成品图可颂面包成品图可颂面包的版权归作者所有

最新文章

热点文章