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酥炸龙利鱼柳的做法

2019-07-29 09:48 阅读量:
酥炸龙利鱼柳的做法1.

龙利鱼洗干净擦去水分,切成指头宽长的鱼柳,加料酒,蚝油,盐,胡椒粉,适量白糖,一些姜丝,抓匀。腌制30分钟左右,去腥,以及让它更加入味

2.

准备好一份淀粉,一个鸡蛋打散,一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司,掰块平底锅炒干,料理机打碎的

3.

把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散

4.

再在蛋液里沾一圈,最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑

5.

油锅,大约六七成油温,小火,炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了

6.

炸好一遍,捞出来

7.

把油过滤下,去掉里面沉淀的面包渣,加热油温,继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了,翻滚两圈就赶紧捞出来

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