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广州肠粉的做法

2019-07-29 09:59 阅读量:
广州肠粉的做法1.

粘米洗干净,放入水,泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里,加15克生粉,加15克生油搅拌均匀备用

2.

锅里放油烧热,放入猪肉末,再放入两勺味极鲜酱油,一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅,不论是双层的还是单层的都可以,放水,烧开,烤盘或者披萨盘,洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来,舀上米浆,撒上炒熟的猪肉末和葱花,放入锅里大火蒸1-2分钟

3.

蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起,一边铲一边卷或者推在一起放在盘里,浇上酱油和一点瘦肉末,就可以开动了哦

广州肠粉成品图广州肠粉成品图广州肠粉成品图烹饪技巧

1、肠粉的米最好用陈米,越不粘越好;2、粘米就是我们吃的普通米;3、从蒸锅里拿出来蒸好的肠粉,完全放凉比较容易刮起来。

广州肠粉的版权归作者所有

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