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椒盐排骨的做法

2019-07-29 10:00 阅读量:
椒盐排骨的做法

1.取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排

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2.大蒜加少许盐捣成泥,加水静置10分钟后滤出蒜汁

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3.排骨加入蒜汁、10克姜片、5克生抽、5克料酒、5克白糖

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4.继续加入1克白胡椒粉和1克五香粉,拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上

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5.5克花椒炒香捣成粉

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6.按1:1:1的比例准备好3克白胡椒粉、3克黑胡椒粉和3克五香粉,炒锅不放油,加4克盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉,炒出香味即可

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7.取出排骨,烤箱预热210度,排骨肉多的一面朝上,刷红糖水,入烤箱烤15分钟

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8.取出翻面,刷红糖水,入烤箱继续烤15分钟即可

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