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手擀莜面面条的做法

2019-07-29 10:50 阅读量:
手擀莜面面条的做法1.

原料:面粉、莜面、盐

2.

将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着

3.

半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)

4.

擀成这种大而薄的圆形面片

5.

在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取

6.

成品

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面粉的吸水量不同,我只给出个参考量。水分少,面硬擀的时候不易沾面板,水分多了面团软容易粘连需要较多的薄面。晾干了之后再装好放入冰箱,一个星期内吃完就可以。

手擀莜面面条的版权归作者所有

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