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凉拌海参的做法

2019-07-29 11:31 阅读量:
凉拌海参的做法

菜系及功效:

私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺:拌

凉拌海参的制作材料:

主料:海参400克

辅料:香菜80克

调料:

香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜(白皮)10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克

凉拌海参的特色:鲜嫩爽滑,甜酸 咸 辣。

凉拌海参的做法:

1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2.新鲜海参用剪刀破腹,去净沙肠后洗干净,放入清水内,加入适量的精盐浸泡一下,切成片,放入沸水锅内一烫立即捞出,沥干水晾凉后,浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内;另将香菜段盛入漏勺内,舀沸水浇烫一下沥干水分,撒在海参片上即成。

食物相克

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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