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冬瓜豆腐虾皮汤的做法

2019-07-29 12:08 阅读量:
冬瓜豆腐虾皮汤的做法1.

豆腐切块,烧开水(加入料酒)焯豆腐煮3分钟捞出。

2.

将捞出的豆腐过冷水。

3.

冬瓜切块,皮削下一起下锅煮

4.

姜切沫,葱和香菜切段。

5.

虾皮洗净沥干水。

6.

锅热加入10毫升油和2瓣八角小火煸香。

7.

将一半葱姜入锅煸香,加入虾皮煸至变色,加入250毫升开水煮至奶白色关火。

8.

另起锅加入5毫升油和花椒小火煸香,加入剩下的葱姜炒香,放入冬瓜翻炒至裹匀油。

9.

加入500毫升水煮开,加入豆腐煮至八成熟。

10.

将虾皮汤倒入冬瓜汤中煮至成熟。软冷

11.

煮熟的汤调入盐和鸡精,加入香菜既可。

12.

装碗的汤。

冬瓜豆腐虾皮汤成品图冬瓜豆腐虾皮汤成品图烹饪技巧

冬瓜皮如果嫩的话就不要削皮,老了就削下皮和冬瓜一起煮,煮好汤后把皮捞出来扔了既可。

冬瓜豆腐虾皮汤的版权归作者所有

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