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叻沙米粉的做法

2019-07-29 12:12 阅读量:
叻沙米粉的做法

1.准备好所需食材,鸡蛋煮熟备用,青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟

2.煮锅中放入适量的水,烧开焯软米饭放在碗中备用

3.用煮米粉的汤直接焯水豆芽

4.捞出放在米饭碗内备用

5.青虾腌制后也放入锅中略煮至熟

6.煮好的虾变红色,码放在米粉中

叻沙米粉QF.jpg

7.豆泡对角切开,方便入味

8.椰浆粉50克全部倒入碗中

9.用适量的热水冲泡开备用,水量可自行调节

10.锅中倒入少许油,放入叻沙调味料炒香

11.放入鱼丸略炒后,加入热水和冲好的椰浆煮开

12.煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用

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烹饪技巧

1、煮好后的叻沙米粉请尽快食用,不要存放,以免米粉泡发。

2、如果没有米粉,用韧性一些的面条也可以。比如乌冬面,鸡蛋面之类的。

3、如果有椰浆可以直接使用。如果没有可以椰浆粉+水调制而成。

4、由于叻沙调味原料种类多,取得不容易,所以直接选用料包是比较好的选择。

饮食小常识

叻沙,是在新加坡马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品,通常用作面条的汤底。峇峇娘惹是居住数百年在马来西亚,印尼或新加坡的当地华人。男性称为峇峇,女性称为娘惹。这些峇峇人,主要是中国明朝或以前移民到东南亚,大部分的原籍是中国福建或广东潮汕地区,小部分是广东和客家籍,很多都与马来人混血。这样一个复杂的演变过程,美食也如这个族群一样,变幻丰富,有华人和西方的饮食结合。

叻沙米粉的版权归作者所有

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