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青菜烧肉丸的做法

2019-07-29 12:13 阅读量:
青菜烧肉丸的做法1.

备好食材:猪肉馅、葱花和姜末

2.

肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末(各放2/3)、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精

3.

调料放好后,用筷子顺一方向搅打,直到肉馅上劲有黏性为止

4.

青菜洗净备用

5.

锅中倒入油量稍多的菜籽油(其他食用油均可),开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸,再用勺子舀到油锅中炸制

6.

肉丸炸至9层熟或全熟捞出(要保持颜色金黄不可炸糊哦)

7.

把多余的油倒出留适量底油,放入剩余的葱姜末,中火煸香

8.

倒入青菜煸炒片刻后,放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀

9.

放入炸好的肉丸并倒入适量清水,炒匀后盖上锅盖,中火烧制2分钟

10.

汤汁收至差不多时,勾入薄芡翻炒均匀即可出锅,趁热吃非常香哦!

青菜烧肉丸成品图青菜烧肉丸成品图青菜烧肉丸成品图青菜烧肉丸成品图烹饪技巧

1、肉馅一定要顺一方向搅上劲,这样做出的肉丸不会松散 2、炸制肉丸的油温不能过高,一直保持中小火 3、肉丸炸熟后才能缩短烧制时间,这样青菜可以保持绿色状态 4、肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存,无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用

青菜烧肉丸的版权归作者所有

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