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干炸小黄花的做法

2019-07-29 15:08 阅读量:
干炸小黄花的做法1.

小黄花鱼去掉内脏洗净,层层撒盐码放整齐。

2.

淋上一层料酒。

3.

葱切大段,生姜切片放入。

4.

保鲜膜密封腌渍至少半小时。

5.

准备一小锅植物油加热。

6.

准备个盘子,磕入一个鸡蛋,搅散。

7.

再加上少许白胡椒粉,再次拌匀。

8.

取出腌渍好的小黄花鱼,沥干水分,裹上一层蛋液。

9.

把筷子插入油内,出现小气泡时,油温就可以了。

10.

拎住鱼尾巴,先把鱼头炸一会。

11.

然后再把整条鱼放进去。

12.

同法继续加进去小黄花鱼,全部放进去后,转小火慢慢炸。

13.

当小鱼表面金黄,就可以沥油取出了。

14.

刚炸好的小鱼酥脆鲜香。

15.

但是肉质却还是嫩嫩的哟。

干炸小黄花成品图干炸小黄花成品图干炸小黄花成品图干炸小黄花成品图干炸小黄花成品图烹饪技巧

1.炸的过程中最好选择中小火,肉质内嫩,外皮还不会颜色过重。2.炸一段时间后,油内水分会比较大,需要再次加热把油内的水分蒸发掉,然后再次下鱼炸制。3.先炸一下鱼头再全放进去,鱼头格外的酥,鱼尾还不会太硬。

干炸小黄花的版权归作者所有

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